つくばのイタリア料理店LaStallaでございます。

茨城県独自の緊急事態宣言が解除され、本来であれば本日より営業を開始して然るべき處ですが、諸般の準備や仕入れ手配等の移行期間に入っておりますので、緩やかな形で徐々に通常営業に着手して参ります。

営業自粛期間中、スタッラの運営について色々と考えましたが、コロナ禍でやむなくシフトしたソーシャルディスタンシングの体制は、お客様にとっては然程悪い内容ではなかったのではないか？と思い至りました。

席数僅か10席の小さな空間に6-7名様をお迎えして、プライベートダイニング的に愉しまれる空間を形成出来た事は評価出来ました。

今後も、継続してこの流れを踏襲すると同時に、更に素材を厳選して質を高めて参ります。

そして、嬉しいご報告がございます。

茨城県が全国に誇る塚原牧場さんの梅山豚を納入して頂けることと相成りました。

長年の念願が叶いました。

これで、しほろ牛と共に当店のセコンドピアットの核が出来上がりそうです。

勿論、スポット的に北海道から頂ける羊や鹿も無くてはならない特別素材です。

加えて、木更津の竹島さんが作る水牛のモッツァレッラ、ゆずもファームさんのイタリア野菜、大西商店さんのエゾバフンウニ等々。

これからの季節は、筑西市のスーパーフルーツトマトも登場して、まさに春を迎えます。

まだまだコロナ禍中ではありますが、一日数組のお客様をお迎えする為に、たくさんの優れた生産者さんのお力をお借りして、ゆっくりな歩調で進んで参りますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

※3月以降の注目企画

ゆはらさんとのイベント『ゆはらふナイト』

季よりさんとのコラボイベント『LaStalla in 季より』

ワインの伝道師萩野浩之さんをお迎えする『フランチェスコ萩野降臨』

等々、暫く中断していた垂涎の企画を挙げて参ります。

皆様どうぞお楽しみに！