暫くご無沙汰しておりました。
いつの間にか、秋の空が広がり、Stallaの前に広がる田園風景も稲刈りが始まっています。

秋と言えば、南瓜や秋刀魚が美味しい季節。

今日のパスタは、南瓜とトマトと秋刀魚を使ったチカティエッリd(^_^o)

畏友である稲川シェフから教わったパスタの応用ですが、秋刀魚のマリネを軽くソテーしたものを乗せています。

また、バルトリのマルサラスーペリオーレをふんだんに使ったイチジクのティラミス仕立て、今季も登場しております。
10年物のマルサラを更に仕上げに注いでお召し上がり頂きます( ´ ▽ ` )ﾉ

コスト計算無視のドルチェですが、宜しければリクエストお待ちしております！